O pêssego é uma fruta de clima temperado e precisa de mais horas de frio para repor energias, proteínas para produzir a fruta na hora certa. No período do inverno entra em estado de dormência, e nesse intervalo requer que o produtor faça a poda para estimular a planta no corte para produzir e emitir mais flores.

De acordo com o agrônomo da Emater Nilton Cipriano de Souza, retirando os ramos doentes a planta se renova e tem melhor produção. Assim, sobram os ramos que terão frutos de melhor qualidade.

Na região são cultivados 100 hectares com pêssego, e os municípios que se destacam são Erechim, Barão de Cotegipe, São Valentin e Gaurama.

O agrônomo salienta que nos últimos anos, com o calor fora de época as plantas tem florescido antecipadamente e, as geadas tardias ocasionam problemas. Por isso, a recomendação por variedades adaptadas a menos horas de frio. Normalmente a média é de 300 a 500 horas de frio, que é o somatório das temperaturas de até 7,2ºC.