A Queijaria Schneider, localizada em Marcelino Ramos (RS), foi premiada no VIII Prêmio Queijo Brasil, realizado entre os dias 10 e 13 de julho em Blumenau (SC). A empresa recebeu medalha de ouro com o queijo Parmesão e medalha de bronze com o queijo tipo Samsoe, em um evento que reuniu centenas de produtores de diferentes regiões do país.

A ocasião contou com concurso exclusivo para pequenas e médias queijarias, palestras, rodada de negócios, formações técnicas e a presença de expositores de produtos como vinhos, cervejas, charcutaria e cafés.

A programação incluiu também a Festa de Premiação, oficinas e atividades voltadas ao público consumidor, com o objetivo de promover a valorização dos queijos artesanais brasileiros e fomentar oportunidades de negócios no setor.

Processo artesanal e cuidados técnicos

Segundo Gian Beal, gerente de Indústria, o resultado é atribuído à combinação entre tradição, matéria-prima de qualidade e aperfeiçoamento constante dos processos. O Parmesão premiado passa por uma maturação natural de no mínimo seis meses e é produzido com leite fresco, proveniente da região. Já o queijo tipo Samsoe segue um processo com controle rigoroso de temperatura e uso de fermentos específicos, o que garante sua textura cremosa e sabor suave.

Participação no evento

A participação no evento foi considerada positiva pelos produtores, que mencionaram a importância do intercâmbio entre profissionais do setor. O Prêmio Queijo Brasil, além da premiação, ofereceu diversas oportunidades de negócios, reunindo especialistas e produtores em torno da cadeia produtiva do queijo artesanal brasileiro.

Próximos passos

Atualmente presente em dez estados brasileiros, a Queijaria Schneider projeta ampliar sua distribuição e expandir a fábrica nos próximos anos. Os planos incluem o lançamento de novos produtos e a qualificação da equipe. Após a premiação, a empresa afirma que seguirá investindo no aprimoramento da produção e na ampliação de mercado.