Entre os dias 3 e 5 de setembro, Três Arroios sediou um curso de fabricação de derivados de leite conduzido pelo instrutor Claudio Cruxen, do Senar/RS. A formação reuniu um grupo de mulheres do interior do município e foi realizada em espaço cedido pela Prefeitura.

As atividades tiveram o apoio da Emater/RS-Ascar local, da Secretaria Municipal de Agricultura e da Cresol. O conteúdo incluiu a produção de queijos, iogurtes, bebidas lácteas, doce de leite e outros itens. Também foram apresentadas orientações sobre o aproveitamento integral do leite, incluindo o soro, normalmente descartado no processo tradicional.

Durante as aulas, Cruxen observou que o objetivo foi ensinar alternativas para a utilização do leite de forma completa, ressaltando que “o soro muitas vezes acaba indo fora, mas pode ser aproveitado na produção”.

No encerramento, o presidente do Sindicato Rural de Erechim, Allan André Tormen, comentou que iniciativas como esta levam os serviços do Senar a mais famílias do campo, oferecendo capacitação para agregar valor aos produtos e ampliar possibilidades de trabalho.

O curso integrou a agenda de atividades do Senar/RS voltada ao fortalecimento da agricultura familiar e à diversificação da produção rural.