O Rio Reno em sua passagem, no norte da Suíça e Sul da Alemanha, entra no Lago Konstanz e o atravessa saindo depois da cidade de Konstanz ou Constança- Alemanha. Suas águas não se envolvem com as do Lago e segue, depois, normalmente o seu percurso. Muito interessante a sua geografia. As margens do Rio Reno são terras com extensos vinhedos, mesmo cultivados em aclives ou terraços - aí entram as encostas em forma de “sacadas” uma acima da outra para permitir a plantação e a colheita. Restam poucas terras cultiváveis ao nível das águas e esse foi o motivo das grandes migrações para os povos da região.

Lago Konstanz ou Constança: faz fronteira com a Suíça, Alemanha e Áustria. É um dos mais belos e maiores lagos da Europa. Suas margens são cobertas por vinhas e pomares. Os melhores vinhos da Alemanha são provenientes da região. Importante é a pesca, onde os restaurantes locais fazem questão do peixe fresco. O Lago é imprescindível para o turismo, pois nele são realizados cruzeiros de um dia ou mais extensos e, depois, pelo Rio Reno. Localizado entre as montanhas dos Alpes, por isso, sendo suas águas muito frias. Este é o motivo do Rio não misturar as águas. O Lago Konstanz é de 571 quilômetros quadrados e está a 395 metros acima do nível do mar. Formado pelas águas das geleiras das montanhas.  Importante fonte de abastecimento de água para as localidades próximas. Uma ciclovia de 260 quilômetros o circunda.  Na região, a língua falada é o alemão.

A cidade Suíça de Kreuzlingen: fica a uma hora, de carro, de Zurique e faz fronteira com a Cidade de Constança- Alemanha – ambas situadas às margens do Lago Konstanz. É uma cidade suíça bem preservada, do século XI. Sua área é de 11,79 quilômetros quadrados. Faz uma fronteira exata com a Alemanha na cidade de Constança. Uma rua é a divisão, quase não é possível notar que se passa de um país para outro. Uma é continuidade da outra, chamada a Fronteira da Arte. Kreuzlingen é de grande aglomeração urbana e sendo centro ferroviário da região. Foi fundada, em 1125, onde existia um mosteiro agostiniano. Este foi destruído por grande incêndio, mas reconstruído como era originalmente. Hoje, nele funciona uma escola de formação para professores e a sua capela é uma Igreja Católica. Kreuzlingen foi referência em clínica psiquiátrica para toda a região. Antigamente, todo o município de Kreuzlingen pertencia ao Bispo de Constança – Alemanha.

Cidade de Konstanz ou Constança: situada às margens do Lago Constança, que também é chamado de Bodensee, pertence à Alemanha. Como se está em fronteira de países, deve-se ter o cuidado com a moeda. Do lado suíço é o franco suíço e da Alemanha é o euro. Constança, durante o verão e primavera, realiza grandes festivais musicais à beira do Lago. A cidade, nesta época, recebe visitantes, com hotéis lotados, de toda a Europa. São famosos artistas que se apresentam e que deixam gravações. Seria uma espécie do Festival de San Remo- na Itália. A cidade teve início, em 1257, onde existia um monastério dominicano. Deve ser um encanto estar nesse festival com a beleza do Lago e das montanhas.

Centro Histórico de Constança: uma ponte sobre o Rio Reno, pois é desse ponto que o Rio continua o seu percurso normal, liga o Centro Histórico ao norte da cidade. É a passagem do antigo à época moderna da cidade. Tudo é muito interessante e deve ser visto, lentamente. Niederburg é a parte central. Vielas estreitas com belas casas de fachadas com detalhes em pinturas e relevos. Um incêndio, pois as casas, na maioria eram em madeira, aconteceu, em 1355. Foi reconstruído originalmente. O Centro Histórico é a presença do seu passado medieval. Na Catedral Konstanzer Münster – Nossa Senhora de Constança – de mais de dois mil anos, é de grande beleza. O destaque é o majestoso órgão renascentista de tubos. Estes estão encaixados em madeira com detalhes em ouro. Outra bela obra é a estação ferroviária, ainda da época medieval. Ela é vista de longe pela sua alta torre em ponta e com um grande relógio dourado. Muito movimentada, pois serve como passagem de trens regionais.

Estátua Imperia: uma pequena ponte. de madeira. leva ao ponto mais visitado do Constança - a Estátua Imperia. Está sobre um pedestal dentro da água, na entrada do porto, representada por mulher, com pouca vestimenta. Ela tem 9 metros de altura e pesa 18 toneladas. Construída, em 1993, para lembrar o Concílio de Konstanz realizado épocas atrás. Ela gira em torno do seu eixo de cada quatro minutos. Com os braços erguidos sustenta um homem nu em cada mão: um representa o Papa Martinho V – do Concílio – e a outra o Imperador, da época, Sigismundo. Imperia é um sarcasmo contra as decisões do Concílio.

Almoço típico alemão de Constança: o restaurante Tolle Knolle, de Constança possui, em seu cardápio, somente pratos com batata. A Pizza de Batata Constance é o prato típico da cidade. Uma delícia diferenciada da pizza tradicional. A entrada foi uma salada de vegetais fresquinhos e, depois, a pizza. Não esquecendo que estávamos na Alemanha e o pagamento foi em euros. Assim, quase na mesma rua, saímos da Suíça para a Alemanha. Ao final da viagem, quando voltei, fui procurar a receita da criativa pizza do Tolle Knolle.

Pizza de batatas do Tolle Knolle: a quantidade serve 4 pessoas. Ingredientes: 600g de batatas inglesas brancas – 100g de farinha de trigo – 50g de queijo ralado Parmigiano Reggiano – 1 ovo - sal, pimenta, salsinha picada a gosto – 4 fatias de presunto cozido – 4 fatias de queijo provolone. Modo de Fazer: Cozinhar as batatas, com casca, de 30 a 40 a minutos. Descascar e cortar em pedaços. Num recipiente, colocar as batatas, amassar bem. Juntar o queijo ralado, a farinha, o ovo, salsinha, sal e pimenta. Amassando até conseguir uma massa lisa. Dividir em duas porções. Numa forma, de 25cm de diâmetro, untada com manteiga, estender uma parte da massa. Sobre a mesma arrumar as fatias de presunto e de queijo. Cobrir, alisando bem, a outra parte da massa. Pincelar manteiga derretida. Levar ao forno e cuidar para que doure. Minutos antes, de tirar do forno, colocar mais fatias de queijo e presunto, se desejar. Pode também colocar metades de tomate cereja. A massa fica muito crocante. Tenho a certeza que será uma ótima refeição. Essa pizza é como uma bela recordação de viagem, onde sempre aprendemos o inusitado. Guten Appetit!